I NOSTRI IMPASTI:
IMPASTO TRADIZIONALE
Impasto diretto preparato con una miscela di farine di tipo 0 ottenute da grani parzialmente pregerminati, con 36/48 ore di maturazione per ottenere maggiore leggerezza e massima digeribilità
IMPASTO INTEGRALE
Impasto ottenuto tramite la tecnica dell’Autolisi dalla miscelazione di farine integrali caratterizzate dalla presenza di frammenti di chicco e farine di tipo 0 ottenute dalla macinazione di grani pregerminati
IMPASTO ALL’ACQUA
Impasto ottenuto tramite la tecnica del Polish senza aggiunta di Sale per esaltarne il profumo e gli aromi delle nostre farine. Utilizziamo farine semintegrali con frammenti di chicco e tipo 0 ottenute dalla macinazione di grani pregerminati
IMPASTO SENZA GLUTINE
Impasto ottenuto con una miscela di farine di Mais e Riso
Varca la soglia di Porta Romana Pizza e Grill
ed entra in un mondo dove il sapore è di casa.
Lavoriamo con passione ingredienti sempre freschi e di stagione.
Dalla pizza ai burger, dal mare alla terra, ogni nostro piatto esprime al meglio il gusto del Bel Paese.
CLASSICHE
NAPOLETANA(1,4,6,7,8)
12,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Fior di Latte Molisano e Capperi DI Salina. A crudo: Acciughe di Cetara, Origano Selvatico, Basilico Fresco e Olio EVO
CALZONE NAPOLETANO(1,6,7,8,12)
12,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Ricotta km0, Fior di Latte Molisano, Salame Napoletano Dolce, Funghi Champignon Freschi, spolverata di Grana Padano DOP, Basilico Fresco e Olio EVO
MARGHERITA(1,6,7,8)
8,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Basilico Fresco, Fior di Latte Molisano, spolverata di Grana Padano DOP e Olio EVO
MARGHERITA DOP(1,6,7,8)
10,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Basilico Fresco, Mozzarella di Bufala Campana DOP, spolverata di Grana Padano DOP e Olio EVO
COSACCA(1,6,7,8)
8,00 €
Impasto Tradizionale con Pomodoro San Marzano e Pecorino Romano DOP. A crudo: Basilico Fresco, Pecorino Romano DOP e Olio EVO
MARINARA(1,6,7,8)
7,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Basilico Fresco, Aglio, Origano Selvatico e Olio EVO
DIAVOLA(1,6,7,8,12)
10,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Fior di Latte Molisano, Salame napoletano Dolce, spolverata di Grana DOP, Peperoncino Calabrese, Basilico Fresco e Olio EVO
PARMIGIANA(1,6,7,8)
10,00 €
Impasto Tradizionale con Pomodoro San Marzano, Basilico Fresco, Fior di Latte Molisano, spolverata di Grana Padano Dop, Melanzane a Funghetto Fritte, Basilico e Olio EVO
DELL’ORTO(1,6,7,8)
12,00 €
Impasto Tradizionale con Pomodorini Pachino Igp, Fior di Latte Molisano, spolverata di Grana Padano DOP, Melanzane, Zucchine, Peperoni, Funghi, Basilico e Olio Evo
CAPRICCIOSA(1,6,7,8,12)
12,00 €
Impasto Tradizionalde con Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Molisano, Carciofi, >olive leccino e Funghi. A crudo: Prosciutto cotto alla Brace, Basilico Olio Evo.
SALSICCIA E FRIARELLI(1,6,7,8)
12,00 €
Impasto Traddizionale con Fior di Latte Molisano, Scamorza affumicata, Salsiccia di Cinta Senese Bio, Friarelli freschi, Basilico e Olio EVO
STREET FOOD
PIZZA FRITTA(1,2,3,4,5,6,7,8,12,14)
12,00 €
Impasto Tradizionale con pomodoro San Marzano, Basilico Fresco, Fior di Latte Molisano, Scamorza Affumicata e spolverata di Grana Padano DOP e Basilico
PANUOZZO(1,6,7,8)
10,00 €
Impasto Tradizionale a forma di un grande Panino, a base di impasto di Pizza, farcito a crudo, con fior di latte Molisano, Pomodorini Pachino IGP, Rucola, Scamorza Affumicata, spolverata di Grana Padano DOP e Olio EVO
SPECIALI
BUFALA E PIENNOLO(1,6,7,8)
11,00 €
Impasto Tradizionale salsa di Pomodorino del Piennolo IGP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, spolverata di Grana Padano DOP, Basilico e Olio EVO
MORTADELLA E PISTACCHIO(1,6,7,8,12)
14,00 €
Impasto Tradizionale con fior di Latte Molisano e Basilico Fresco. Dopo cottura: Mortadella Bologna IGP, Caciocavallo km0, Pesto di Pistacchi, Basilico e Olio EVO
AMATRICIANA(1,6,7,8)
15,00 €
Impasto Tradizionali con Fior di Latte Molisano, salsa di Pomodorino del Piennolo IGP, Pecorino Romano DOP. A crudo: Fior di Latte Molisano, Guanciale, scaglie di Pecorino Romano DOP, Coulis di Basilico, Pepe e Olio EVO
PINNA GIALLA(1,4,6,7,8)
14,00 €
Impasto Tradizionale con un pò di salsa di Pomodorino, del Piennolo IGP, Pomodorini Gialli e Mozzarella di Bufala Campana DOP. Dopo cottura: Filetti di Tonno, Cipolla Rossa, Origano Selvatico, Basilico, Olio EVO
CROCCO PIZZA(1,6,7,8,12)
10,00 €
Impasto Tradizionale con Fior di Latte Molisano, spolverata di Grana Padano DOP, Salame Dolce Napoletano, impasto di Crocchè di Patate, Basilico Freso e Olio EVO
PUGLIESE(1,6,7,8)
13,00 €
Impasto Tradizionale con Pomodoro San Marzano. A crudo: Burrata Pugliese intera e a crema, Coulis di Basilico, Pomodori Secchi del Cilento, Origano Selvatico, Sale Nero, Basilico e Olio EVO
CETARESE(1,4,6,7,8)
13,00 €
Impasto Tradizionale con Salsa di Pomodorino del Piennolo IGP e Mozzarella di Bufala Campana DOP. A crudo: Olive Ammaccate del Cilento, Alici di Cetara, Origano Selvatico, Basilico e Olio EVO
BURRATA E PROSCIUTTO(1,6,7,8)
14,00 €
Impasto Tradizionale con Fior di Latte Molisano. Dopo cottura: Burrata Pugliese intera e a crema, Prosciutto Crudo San Daniele 18 mesi, Basilico e Olio EVO
BURGER
TUSCANY BURGER(1,3,4,6,7,8,11,14)
da 16,00 €
Hamburger 230 gr fatto in casa da allevamenti selezionati con fonduta al Pecorino Toscano DOP, Cipolle Caramellate, Pomodro, Lattuga e Patatine fritte(*,#)
ITALIAN BURGER(1,3,6,7,8,11,14)
da 16,00 €
Hamburger 230gr fatto in casa da allevamenti selezionati con Guanciale Croccante, Scamorza Affumicata, Crema di Zucca Gialla, Pomodoro, Lattuga e Patatine Fritte
AMERICAN BURGER(1,3,6,7,8,11,14)
da 17,00 €
Hamburger fatto 230gr in casa da allevamenti selezionati con Guanciale Croccante, Uovo, Cheddar, Salsa Barbeque, Pomodoro, Lattuga e Patatine Fritte
DA CONDIVIDERE
TRIS DI TARTARE(1,2,4,6,8,11,12)
18,00 €
lavorato fresco ed abbattuto in casa, secondo disponibilità del giorno.
FRITTURA DI MARE(1,2,3,4,6,8,12,14)
18,00 €
con Calamari, Gamberoni e Verdurine Croccanti
TAGLIERE MISTO(7,12)
22,00 €
con Finocchiona,IGP di Cinta Bio, Lardo di Cinta Bio, Mortadella Bio, Prosciutto Toscano Dop, Coppa di Cinta Bio, Salame Toscano, Olive, Pecorini Toscani e Mostarda fatta in casa
CROCCHETTE
12,00 €
di Patate, sale e pepe, fatte in casa
PEPATA DI COZZE ALLA NAPOLETANA(1,14)
14,00 €
Solo pepe e pane tostato
SFORMATINO(1,3,7,8,12)
13,00 €
Zucca Gialla e Ricotta km0 con fonduta di Gorgonzola, briciole di Castagne e Amaretti
PRIMI
TAGLIATELLE AI GAMBERONI(1,2,3,4,7,9,12)
15,00 €
Pasta Fresca ai Gamberoni, Pomodorini, Crema di Burrata e Coulis di Basilico.
CALAMARATA AI CALAMARI(1,2,4,7,9,12,14)
15,00 €
Pasta di Gragnano IGP con Calamari, Salvia e zest di Lime
PAPPARDELLE AL CINGHIALE(1,3,9)
14,00 €
Pasta Fresca con Cinghiale Nostrano
TORTELLACCI RIPIENI(1,3,7,9)
16,00 €
Pasta Fresca ripieni di Ricotta a km0 e Carciofi, su crema di Zucca Gialla e Ragù bianco di Coniglio
GRILL TERRA
TAGLIATE DI CONTROFILETTO DI MANZO(7)
da 20,00 €
Selezione Porta Romana
FILETTO DI MANZO
29,00 €
Selezione Porta Romana con Patate arrosto
ETRUSCA DI SUINO SAMBUCANO
22,00 €
Marinata alla Birra di Castagne con Fagiolini Zolfini all’Olio
TAGLIATA DI MANZO AFFUMICATA(9,12)
22,00 €
Con riduzione di balsamico e frutti rossi
GRILL MARE
CALAMARI(4,12,14)
18,00 €
Con cavolo nero essiccato, crema di zolfini e castagne
TRANCIO DI TONNO ROSSO(4)
24,00 €
Su crema di zucca gialla e Verdure al forno
SECONDI
PESCE SPADA ALLA MEDITERRANEA(2,4,9)
20,00 €
con Salsa di Pomodorino, Capperi di Salina, Olive di Leccino e Origano selvatico
OSSOBUCO ALLA FIORENTINA(1,8,9)
17,00 €
di Vitella con torretta di Patate
CONTORNI
PATATE ARROSTO
5,00 €
VERDURE AL FORNO
6,00 €
PATATINE FRITTE(1,2,3,4,5,6,8,12)
5,00 €
CAVOLO NERO
6,00 €
FAGIOLI ZOLFINI ALL'OLIO
6,00 €
INSALATONE
CESAR SALAD(1,3,6,7,8,10)
13,00 €
Insalata, Pollo alla griglia, salsa Cesar, Uovo sodo, Crostini di Pane, scaglie di Grana Padano DOP
INSALATA NIZZARDA(3,4)
14,00 €
Insalata, Pomodoro, Patate, Fagiolini, Uovo sodo, Alici di Cetara, filetti di Tonno e Olive di leccino
INSALATA CAPRESE(7)
12,00 €
con Pomodori, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Basilico, Origano Selvatico e Olio Evo
DOLCI
TRIS DI DOLCI(1,3,5,6,7,8)
10,00 €
con un mini cannolo, tiramisù, cheesecake
PANNACOTTA ALLA VANIGLIA(7)
5,00 €
NEW YORK CHEESECAKE(1,3,5,6,7,8)
6,00 €
TORTA CAPRESE(3,5,6,7,8,11)
7,00 €
con Panna Montata
TIRAMISÙ(1,3,5,6,7,8)
7,00 €
Con Crumble al Cacao
BABÀ(1,3,6,8,10)
7,00 €
Con Crema Pasticcera
MINI CANNOLI SICILIANI(1,3,5,7,8)
7,00 €
SORBETTO AL LIMONE
4,00 €
ANANAS
6,00 €
BEVANDE
BIBITE IN BOTTIGLIA
da 3,50 €
ACQUA
da 1,50 €
BIBITE DA 275ml.
da 3,50 €
SUCCO ALL’ARANCIA
4,00 €
BIRRE IN BOTTIGLIA
BIRRE ARTIGIANALI
FLEA LANCIA-BLANCHE(1)
6,00 €
33cl (BLANCHE) dal colore giallo paglierino, birra torbida dal profumo fresco e fruttato. Poco amara, beverina e rinfrescante. 5,2% vol. alc.
FLEA FEDERICO II EXTRA(1)
6,00 €
33cl (IPA) Birra di un giallo profondo, note amare ed erbacee e un aroma fruttato e resinoso. Il gusto è secco, amaro e luppolato, con una nota dolce e maltata 6,6% vol. alc.
FLEA BASTOLA(1)
6,00 €
33cl (IMPERIAL RED ALE) Birra ambrata tendente al rosso, sentori di malto tostato, con note di caramello, toffee e frutta secca. Al gusto, è intensa e secca, con un leggero retro gusto amaro. 6,9% vol. alc.
VINI BIANCHI
VINI ROSSI
CILIEGIOLO IGT MARASCA AZ. MARCHI (Toscana)
20,00 €
100% ciliegiolo - 13,5 vol.
PINOT NERO DOC KURTATSCH (Alto Adige)
28,00 €
100% pinot nero - 13% vol.
PINOT NERO DOC “PATRICIA” GIRLAN (Alto Adige)
28,00 €
100% pinot nero - 13,5% vol.
PINOT NERO DOC VIGNA HASELHOF BRIGL(Alto Adige)
33,00 €
100% pinot nero - 13,5% vol.
BAROLO DOCG ROCCHE DELL’ANNUNZIATA (Piemonte)
90,00 €
100% nebbiolo - 14% vol.
LANGHE DOC NEBBIOLO ROCCARDO (Piemonte)
30,00 €
100% nebbiolo - 14,5% vol.
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC MONTE DEL FRA’(Veneto)
32,00 €
corvina veronese, corvinone e rondinella - 14% vol.
CHIANTI DOCG SEL.PORTA ROMANA (Toscana)
18,00 €
in prevalenza sangiovese - 14% vol.
MERLOT IGT SEL.PORTA ROMANA(Toscana)
18,00 €
100% merlot - 13,5% vol.
CANNONAU DOC GEMMANERA CHESSA (Sardegna)
28,00 €
100% cannonau - 14% vol.
CAGNULARI ISOLA DEI NURAGHI IGT CHESSA (Sardegna)
32,00 €
100% cagnulari - 14,5% vol.
AGLIANICO DOC TENUTA CAVALIER PEPE (Campania)
26,00 €
85% aglianico, 15% merlot - 14% vol.
NEGRAMARO “CI-TRULLO” AZ.MARCHI (Puglia)
20,00 €
100% malvasia nera - 15% vol.
MALBEC VINOS DE POTRERO (Argentina)
26,00 €
100% malbec - 14% vol.
CABERNET FRANC RISERVA VINOS DE POTRERO (Argentina)
30,00 €
100% cabernet franc - 14,5% vol.
PINOT NERO RISERVA VINOS DE POTRERO (Argentina)
30,00 €
100% pinot nero - 13% vol.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG TENUTA DI SESTA(Toscana)
57,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG GREPPONE MAZZI RUFFINO (Toscana)
80,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
CHIANTI CLASSICO DOCG BIO TENUTA RISECCOLI (Toscana)
28,00 €
90% sangiovese, 10% merlot - 14,5% vol.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG BIO TENUTA RISECCOLI (Toscana)
44,00 €
90% sangiovese, 10% cabernet souvignon - 14,5% vol.
CHIANTI CLASSICO DOCG CINCIANO (Toscana)
28,00 €
100% sangiovese - 14% vol.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG CINCIANO (Toscana)
26,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG CINCIANO CAMPONI (Toscana)
36,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG CINCIANO (Toscana)
42,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA DUCALE RUFFINO (Toscana)
30,00 €
80% sangiovese più altri vitigni del chianti classico - 14% vol.
CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG RISERVA DUCALE ORO RUFFINO (Toscana)
45,00 €
80% sangiovese più altri vitigni del chianti classico - 14% vol.
MODUS IGT RUFFINO 37,5cl (Toscana)
25,00 €
34% sangiovese, 33% merlot, 33% cabernet souvignon - 14% vol.
MODUS IGT RUFFINO (Toscana)
43,00 €
34% sangiovese, 33% merlot, 33% cabernet souvignon - 14% vol.
MODUS PRIMO IGT RUFFINO (Toscana)
80,00 €
26% sangiovese, 35% merlot, 39% cabernet souvignon - 16% vol.
POGGIO D’ARNA TOSCANA ROSSO IGT (Toscana)
23,00 €
20% sangiovese, 40% cabernet franc, 40% merlot - 14% vol.
ROSSO DI MONTALCINO DOC TENUTA DI SESTA (Toscana)
29,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
CHIANTI RUFINA SAN GIULIANO MARCHESI GONDI (Toscana)
22,00 €
80% sangiovese, 10% merlot e 10% colorino - 13% vol.
CARMIGNANO DOCG FATTORIE DELLA GINESTRA (Toscana)
80,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
BARCO REALE DI CARMIGNANO DOC FATTORIE DELLA GINESTRA (Toscana)
22,00 €
65% sangiovese, 25% cabernet souvignon, 10% merlot - 14% vol.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG MORISFARMS 37,5cl (Toscana)
12,00 €
90% sangiovese, 10% merlot e syrah - 13% vol.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG MORISFARMS (Toscana)
20,00 €
90% sangiovese, 10% merlot e syrah - 13% vol.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG ROSSO DI MARTE RUFFINO (Toscana)
24,00 €
90% sangiovese, 5% merlot e 5%cabernet souvignon - 13,5% vol.
SOLATIO’ DELLA CERRETA IGT BIODINAMICO (Toscana)
24,00 €
80% sangiovese, 7% cabernet souvignon, 4% barsaglina, 3% merlot, 3% foglia tonda, 3% colorino - 13% vol.
BOLGHERI DOC BIO TENUTA SANT’AGATA (Toscana)
24,00 €
80% sangiovese, 7% cabernet souvignon, 4% barsaglina, 3% merlot, 3% foglia tonda, 3% colorino - 13% vol.
BOLGHERI DOC BIO TENUTA SANT’AGATA (Toscana)
28,00 €
50% cabernet souvignon, 40% cabernet franc e 10% syrah - 14% vol.
BOLGHERI DOC CAMPO ALL’UPUPA CAMPASTRELLO I SOCCI (Toscana)
34,00 €
cabernet souvignon e merlot - 13,5% vol.
BOLGHERI DOC ROSSO DI MARTE RUFFINO (Toscana)
38,00 €
cabernet souvignon e sangiovese - 15% vol.
ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC CAVALIERINO (Toscana)
26,00 €
sangiovese, prugnolo gentile e canaiolo - 13,5% vol.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG CAVALIERINO (Toscana)
36,00 €
sangiovese, prugnolo gentile e canaiolo - 14% vol.
BARCO REALE DI CARMIGNANO DOC FATTORIE DELLA GINESTRA (Toscana)
22,00 €
65% sangiovese, 25% cabernet souvignon, 10% merlot - 14% vol.
CARMIGNANO DOCG FATTORIE DELLA GINESTRA (Toscana)
30,00 €
100% sangiovese - 14,5% vol.
CHIANTI RUFINA SAN GIULIANO MARCHESI GONDI (Toscana)
22,00 €
80% sangiovese e 20% colorino- 15% vol.
CHIANTI RUFINA RISERVA SAN GIULIANO MARCHESI GONDI (Toscana)
26,00 €
80% sangiovese e 20% colorino- 15% vol.
VINI ROSE'
PINOSE’ KURTATSCH (Alto Adige)
26,00 €
100% pinot nero - 12,5% vol.
MERLOT ROSE’ DOP BRIGL (Alto Adige)
30,00 €
100% merlot - 12,5% vol.
ROSATO IGT SEL.PORTA ROMANA (Toscana)
18,00 €
merlot, sangiovese e alicante - 13% vol.
ROSATO IGP BIO TENUTA SANT’AGATA (Toscana)
23,00 €
100% syrah - 12,5% vol.
ROSATO IGT GOTIFREDO CINCIANO (Toscana)
23,00 €
100% sangiovese - 12,5% vol.
ACQUA DI VENUS CUVEE RUFFINO (Toscana)
26,00 €
34% syrah, 33% sangiovese, 33% chardonnay - 13,5% vol.
ROSATO ROSUMELLA IGT BIO PLANI ARCHE (Umbria)
23,00 €
60% sangiovese, 40% vitigno tipico umbro - 13% vol.
BOLLICINE
SPUMANTE BRUT MILLESIMATO CA’ ERNESTO
18,00 €
11,5% vol.
PROSECCO ROSE‘ DOC MILLESIMATO RUFFINO
19,00 €
100% glera - 11% vol.
VALDOBBIADENE PROSECCO DRY DOCG NANI RIZZI
22,00 €
100% glera - 11,5% vol.
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG RUFFINO
24,00 €
85% glera e altri vitigni del prosecco - 11% vol.
FRANCIACORTA BERSI SERLINI BRUT
39,00 €
100% chardonnay - 12,5% vol.
FRANCIACORTA BERSI SERLINI SATEN
48,00 €
100% chardonnay - 12,5% vol.
CHAMPAGNE LALLIER THE RÉFLEXION R.020
60,00 €
49% pinot nero, 51% chardonnay - 12,5% vol.
CHAMPAGNE LALLIER BLANC DE BLANCS BRUT
85,00 €
100% chardonnay - 12,5% vol.